鲈鱼🐟蒸蛋🥚的做法

鱼跟弄水煮鱼一样，两边破开，鱼头鱼尾留着摆盘，鱼骨头香煎一下炖汤，这个汤用来代替温水加入蛋液中，也可以直接用温水

鱼肉用第一刀不切断，第二刀切段，片出蝴蝶🦋片

鱼肉用盐料酒淀粉腌制一会入味，然后鱼片卷一卷摆盘

四个鸡蛋打散加入1.5倍鱼汤，鱼汤里要加盐巴调味哦

水开中小火蒸12分钟，中间经常去掀盖子，避免温度过高鸡蛋膨胀😄就不嫩，会有蜂窝组织了

最后撒上葱丝然后淋上蒸鱼豉油，热油一泼完美呀