应酬是指交际来往，也指以礼待人，或指私人开的宴会。在宴会中，应酬的作用就是和他人交际，处理好双反的关系。
应酬的礼仪：
碰到需要举杯的场合，切忌贪杯，头脑要清醒，不可见酒而忘乎所以。贪杯好酒是失礼的。
工作前不得喝酒，以免与人谈话时口喷酒气熏人。休班时喝酒要有节制，任何情况下的过量喝酒都是错误的。上班时带有倦容酒态，不仅违犯工作纪律，也是不检点的。旅游接待人员若醉意犹存去上班，会严重破坏服务质量，是绝对不能允许的。
应酬的技巧
应酬的目的要明确。接近对方，加深彼此的交情，随目的不同，场所也不一样。在对方心情尚未放松时，就搬出工作的话题，此乃下下之策，徒增对方的警戒心而已。必须要等对方内心已充分松懈，再找机会谈论工作。不能因为花钱应酬，就急于想要回收。
记住，客户是应酬的“主角”。不要常常轻易邀约“一起吃个饭吧”约定必须尽可能赶快履行。不要令对方觉得无聊。事前调查对方的兴趣、喜好、交际方式、回家时的交通问题等。自己没有才艺，就专心扮演听众的角色，即使不胜酒力，也不可以破坏气氛，偶尔喝一些即可。